将本站设为首页
收藏花荣官网,记住:www.unuen.com
账号:
密码:

花荣书院:看啥都有、更新最快

花荣书院:www.unuen.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:花荣书院 -> 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 -> 第275章 目的已然发生改变

第275章 目的已然发生改变

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  攥干水分的肉丝用两个碗装,分别加入食盐、白胡椒粉、生抽酱油以及葱姜水跟鸡蛋清朝着同一个方向搅拌。

直至肉丝吸收了调料跟葱姜水后,加入干淀粉搅拌均匀,最后淋上一些食用油。

其实这一步用料酒也可以,只不过苏阳发现这饭店用的料酒并不是特别好,所以就没有放。

肉丝放置旁边备用,接下来开始切辅料。

菜刀又是一阵飞舞,甚至都没用多久,苏阳就干脆利落的把北派鱼香肉丝的配菜切好。

罗江虽不想打扰苏阳,但此时也是没能忍住,将头凑近了些观察起来。

他惊讶的发现,那些青红辣椒跟胡萝卜丝的粗细长短竟然跟肉丝一模一样。

罗江看着苏阳,内心感到一阵骇然。

摊神刚刚分明就没有刻意进行对比,直接就切了,可这切出来的样子居然如此整齐?

逆大天了啊!

切好北派鱼香肉丝的配菜后,苏阳又拿出了一大把洗干净的小葱,将葱头全部切成小段。

接着又把罗江拿来的红泡椒洗干净,跟豆瓣酱一起切碎切细。

“泡椒跟豆瓣酱的比例为二比一最佳,两派鱼香肉丝都有着一些酸味,不过南派鱼香肉丝的酸味更多是来自于泡椒发酵的风味。”

“嗯嗯!”罗江听着,认真点头。

前期准备工作全部完成后,苏阳起锅热油,将肉丝下入锅内用筷子搅散。

锅内的肉丝很快就根根分明,也不打卷。

青红椒丝跟胡萝卜丝一起下入油锅,接着迅速起锅将其捞出到大漏勺里控油。

锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味后倒入一部分剁细的豆瓣酱。

小火慢炒出颜色后,加入白糖,北派鱼香肉丝的甜口要占大多数。

罗江看到这,十分想要向苏阳请教。

按照他以前学来的做法,这些糖应该都是之后调味时才放的,可摊神居然现在就放糖了?

苏阳似乎是感受到罗江的欲言又止,见对方也是一个求知欲很强的厨师,便开口道:“这道菜中,糖先后下都可以,但如果先下的话成菜颜色更正,卖相会更加诱人。”

罗江仔细思考着苏阳的话,试探性的问道:“摊神,这就跟炒糖色一样,所以能够更好的上色,对吗?”

“你可以这么理解,但这可不能炒成糖色了,否则甜度就会降低。”苏阳淡笑道。

随着持续翻炒,豆瓣酱都已


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 123下一页

看了《孤身带妹,我的小吃摊火爆全球》的书友还喜欢看

我只想种地,你们怎么帮我称帝了
作者:舒小懿
简介: 周粥执行任务中死亡,穿越古代,恰逢天灾横行,疫病四起,朝野乱象。

...
更新时间:2025-03-23 02:01:00
最新章节:第九十二章 说服
忽悠华娱三十年
作者:放歌纵酒独行
简介: 从忽悠第一美人开始。PS:书友群864910302
更新时间:2025-03-23 00:28:00
最新章节:第二百五十八章 《少林足球》谁能搞定?马寻一石多鸟志在《功夫》!
快穿白月光穿进be剧本
作者:佛系叽歪
简介: 青黛第五十次相亲失败后,被告知是因为她散落在各个小世界的灵魂碎片背了情债:\n她们或...
更新时间:2025-03-23 02:14:43
最新章节:西幻学院他曾是宿敌12
不灭武尊
作者:梁家三少
简介: 一门被视为垃圾的功法,一个被同门视作废人的修炼狂人,在得到一枚阴阳玉佩之后,一切将彻...
更新时间:2025-03-23 00:00:00
最新章节:第六千八百九十二章 恐怖魔影
夫人逃婚后,少帅追妻不装了!
作者:赵镜子
简介: 恢复记忆的她,过段提出离婚,尽快逃离大帅府!从此走上一心复仇之路··
更新时间:2025-03-23 04:08:00
最新章节:第一卷 第125章 忽然,屋内传来一阵凄惨的叫喊声。
大唐腾飞之路
作者:青岛可乐
简介: “萧寒,你金子掉了!”

“不要了,我这这么多,懒得捡……”...
更新时间:2025-03-22 23:55:00
最新章节:2841 搬家