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第一百零八章 过年(一)

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过拖鞋帮着换鞋的同时,不由埋怨道。

程妈妈这会终于缓过气来,哼道:“你说的倒轻巧,菜市场下午就要关门了,趁着新鲜就要多买点。春节里很多都不出摊的,想买也没地买去。哎,你帮我捏捏胳膊,我一个人拎这么多东西一路走回来的,还要爬五层楼,胳膊都快断了。”

程爸爸一边帮她捏胳膊,一边道:“那你到了楼下喊一声,让小贺下去接你,你看你……这儿是吧?酸不酸?”

“哎呦!你轻点!我这不是嫌麻烦么,索性就一口气拎上去,咝……对,就这儿,特别酸,你手脚不要那么重,轻点……”

老俩口在客厅里秀恩爱,贺新已经在厨房里忙活开了。

螃蟹、虾和鱼先搁到盆里放到一边;蛤蜊和蛏子这些贝类用淡盐水养着吐沙;蔬菜都归拢在一个大袋子里。最后还有一堆大骨头,一个大肘子,一扇排骨和两只鸡、一只鸭。

先把骨头和肘子冲洗干净,放到锅里出水。考虑到程家三人都不爱吃甜,把排骨斩成五六厘米长的小段,泡去血水沥干,用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少量的糖和大量的蒜末抓均匀腌制,然后封上保鲜膜放进冰箱冷藏,到晚上拿出来裹上一层薄薄的蛋液和面粉,放到油锅里炸,就是一道美味的蒜香骨。

骨头和肘子出过水,再冲洗一下,放进一个大锅里,装满水放在炉子上熬汤。

因为程好特别喜欢吃鸡杂和鸭杂,鸡和鸭仅仅去了毛,还得开膛破肚,心和肝只要冲洗干净就行了,麻烦的是肠子和胗肝,得要用剪刀剪开,除去里面没有消化的饲料以及鸡屎鸭屎,胗肝还要剥掉里面黄色的,俗称“内金”的一层膜,洗干净,用盐捏几遍,彻底去除异味。

然后所有东西出一遍水,切成小块,待到中午吃饭的时候,放点辣椒青蒜一起爆炒,做手擀面的浇头,味道一级棒。保证到时女朋友宁可挨巴掌都不会放下筷子。

鸭子用料酒、生姜、生抽和老抽也先腌着,下午的时候整只做酱鸭;两只鸡,一只洗干净放进冰箱备用,另外一只等肘子在汤锅里煮的差不多了捞起来,在肉汤里用小火闷个二十分钟就是白斩鸡。

之前早就说好了,今天这顿年夜饭由他一人操持,所以当程妈妈缓过劲来,要进来帮忙的时候,被他连连谢绝。当然中午那顿手擀面还需要程妈妈动手,像这种白案的活,他却一窍不通,甚至连包饺子都不会。

等吃过程妈妈的手擀面,贺新又钻进厨房开始忙活,肘子煮的差不多了,捞起来晾干凉透后要放


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