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第五百零一章 好好活下去

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  家里这么多人,又到了年根底下,杜玉娘当然要大展身手,好好做一顿饭了。

有杜安康,刘氏帮她打下手,她做饭的速度也会大大提高。

灶间里温暖如春,灶台上放着两个大蒸屉,一只蒸屉里蒸的是馒头,豆包;另一只蒸屉里准备蒸四喜丸子。

四喜丸子这道菜,寓意美好,用料讲究,做法也相对复杂一些。

但是这是杜玉娘逢年过节必做的一道菜。

七肥三瘦的五花肉剁成肉馅,将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,放入一到两只蛋清。把钱家送来的莲藕剁碎放到肉馅中,加入葱姜末,少许盐,胡椒粉,淀粉,少许清水。

“搅馅的时候,要拿筷子朝一个方向搅,不停的搅,直到搅上劲儿。”杜玉娘一边讲一边做示范,最后把给肉馅上劲的活计交给了杜安康。

等肉馅能搓成型了,杜玉娘便将油烧热,将肉丸子搓成婴儿拳头大小,等油温上来了,把丸子放进去炸。给丸子过油,是定型,炸至丸子两面金黄的时候,就可以捞出来控油了。

用葱姜爆锅,加入料酒,酱油和高汤,放入炸好的丸子大火烧开,转小火煮至汤汁收干,最后再将丸子放到蒸屉上蒸大约一个时辰,也就差不多了。

“等丸子蒸熟以后,把汤汁倒出来,勾芡一下再浇在丸子上就可以了。”杜玉娘一边说一边道:“我去处理别的菜,哥,你看着点时辰。”

杜安康嘀咕道:“这也太麻烦了!”

刘氏一边切菜,一边冷声道:“麻烦?人活一世,吃喝拉撒,生老病死,哪样不麻烦?人只要喘着气,那就是一件麻烦事儿。”

杜安康哪还敢说话啊,一个劲儿的给杜玉娘使眼色,想让她帮忙说两句好话。

杜玉娘一边调面糊,一边道:“娘,您也真是的,大哥不就是顺嘴一说嘛,您还挑上了!他要是真怕麻烦,能跟我学做菜?”

钱家头几天送来的茄子,正好用上。

刘氏没再说话,而是瞪了大儿子一眼。

她怕大儿子过了几天好日子,就不知道东南西北了!人要是不能吃苦,只知道享乐,那可就完了!二房咋败的?还不就是出了一个不孝子孙?正所谓寒门出娇子,娇气的娇!家里光景也不是能让他摆大少爷款的,可是他呢,一天啥啥不干,花钱倒是比谁都积极!这样的人,还能不把家败了?

都说死者为大,人死了,啥事也都过去了。

但是刘氏觉得,过去那些事儿,她能放下,但是


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