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38 一间神奇的小店

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  天上飘起了毛毛细雨,但丝毫不打搅游人兴致。

“灸金肠咯!又香又脆的灸金肠!”

“萝卜小白菜,自家粪水浇灌,甘甜可口!”

“这什么肠?”林鳞游看着炭火上吱吱冒油的黄肠,咽了咽口水。

摊主说:“回大人,是羊肠。”

“表面为何黄黄的?”

“回大人,是蛋黄。”摊主说,并向林鳞游张贲热情介绍了灸金肠的做法。

原来此肠,是将羊肉剁碎打散,加入醋、盐、酱料葱花等调味,塞入洗净的羊肠中,挂在通风处晾上数日。

烧烤时,将晾好的羊肠切断,用竹签穿入,放在木炭火上灸烤。烤至半熟时,再将蛋黄均匀抹在羊肠表面,边烤边涂,烤至内陷已熟、色呈金黄即成。

也可以不抹蛋黄,不抹蛋黄的便宜一些。

“此肠宋时已有,历史悠久,外酥里嫩,回味无穷,大人,来上两根?”

林鳞游这才注意到小摊车的挑帘上写着:“祖传秘方,灸金羊肠”,冲着祖传这几个字,便掏银子买了两根肠,递给张贲一根。

这肠看起来,跟自己那时代的烤肠好似没啥区别。

咬一口,果然鲜香可口,外焦里嫩,外面涂抹的蛋黄更增添了焦脆口感。

“会吃,大明人会吃呀!”林鳞游咬着灸金肠,不住点头,“好吃,不错,还没科技与狠活,健康。”

张贲咬了一大口,刚嚼两下,不由皱眉道:“为何里面也是黄黄的?里面也放了蛋黄吗?”

摊主陪着笑:“大人有所不知,在制作的过程中,小的去除了大部分肠的腥味,但是俺保留了一部分,俺觉得保留了一部分肠的味道才知道你吃的是大肠。”

明人自称为“俺”的,多是北方人,看来这羊肠的确正宗。

张贲皱着的眉头舒展开,微笑着咬了一口肠:“你是有意把它保留的吗?”

摊主挺胸严肃道:“是在清洗的过程中,俺留下了一部分。”

张贲和蔼可亲道:“是故意的还是不小心的?”

摊主骄傲道:“是故意的。”

张贲于是再咬了一口,随着咀嚼的动作慢慢放缓,他脸上表情逐渐扭曲起来……

“信不信老子把你摊子给掀了!?”张贲冷着脸对摊主咆哮道,一边从牙缝里揪出一根干草——差点还以为是根金针菇!

“先别忙着掀!”林鳞游倒是淡定地将灸金肠啃完了,“再


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