相较于白芝麻，花生更难炒熟。
在菜品熟练度不够高时，这样的做法更为稳妥。
眼见白芝麻也炒得差不多了，李昂再次倒入花生碎，翻炒几下后一起盛出放入不锈钢盆里备用。
随后，李昂往锅里倒入了大量的油。
“咕咚咕咚...”
上好的菜籽油倒入锅中，油面上升到大铁锅的三分之一，李昂才停手。
“滋啦啦！”
菜籽油烧出了丝丝青烟后，李昂将八角、桂皮、花椒、香叶、大葱依次给加了进去。
李昂这先是炒花生芝麻，又是油炸大料。
诱人的香气瞬间扩散开来，引得其他摆摊的小商贩们一个劲儿地朝李昂这里瞅来。
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