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第三百六十三章 无骨带鱼

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  “粑粑,拜拜~”

“拜拜,乖乖听老师的话哦…”

送完磬磬和薇薇到小(4)班教室后,黄骏转身,朝着厨房的方向走去。

一到厨房门口…

他便看到刘苏雨正忙碌地领着送货的师傅在卸货。

他走上前去,热情地打了个招呼:“刘主管,早啊!”

“早!黄厨。”

刘苏雨抬头,美眸看向黄骏,微笑着回应道:“你需要的带鱼已经送过来了,你看看质量怎么样。”

黄骏走上前,打开装有带鱼的箱子仔细查看。

只见带鱼的眼睛清澈明亮,鱼鳃部位颜色鲜红,鱼身上的鱼鳞完整无缺,没有一丝脱落…

嗯。

一看便知是新鲜的好货!

他满意地点了点头,脸上洋溢出赞许的笑容:“刘主管,你真是用心了。这批带鱼看起来色泽鲜亮,质量上乘,真是不错!”

“嗯!”

刘苏雨面色虽显淡定,但眼中闪过一丝不易察觉的自豪,心里还是感到了一丝欣慰满足。

毕竟,自个的工作得到了专业人士的认可嘛!

黄骏看了几眼,便将盖子盖上,转过身,对着不远处正忙碌着的李婶和林婶清晰地指示道:“李婶,林婶,辛苦你们处理一下这些带鱼,记得将鱼头、鱼鳍和鱼尾都剪掉,不需要保留。”

尽管在某些地区流传着带鱼头不宜食用的说法,实际上带鱼头是可以食用的。

但考虑到带鱼头的肉质较少,清理起来既费时又费力,加之带鱼尖锐的牙齿可能带来的割伤风险,以及考虑到小朋友们食用的安全性,黄骏决定将其舍弃。

另外,鱼鳍和鱼尾在油炸过程中容易炸糊,这不仅可能损害菜肴的口感,还可能为整道菜带来不必要的苦涩味,影响整道菜的味道。

为了让菜品更完美,黄骏也选择将这些部分去除。

李婶和林婶应声答道:“好,我知道了!”

话音刚落。

她们便迅速行动起来,将带鱼箱子搬到了洗水池那边,开始按照黄骏的要求仔细地处理每一条带鱼。

黄骏转身步入休息间,动作麻利地换上了他的厨师服,准备着手烹饪今天的主打菜——无骨带鱼。

之所以优先准备午餐而非早点,是因为这道无骨带鱼需要经过至少一个半小时的闷煮,必须提前开始准备,才能确保在午饭时间准时为孩子们端上桌。


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