马华笑道:“老爷子,年老不以筋骨为能,您就在后厨指点一下其他人就行了,别下手了。”
“诶~我可没老,照样能颠勺,拿着大厨的工资呢,我不能光背着手瞎溜达,听说你已经得到了林祯的真传,咱们得比比。”
何大清说着炒勺一翻,猛火瞬间三尺高,漏了一手花打四门。
马华惊奇道:“您不是精通谭家菜和川菜吗?这陕菜绝技花打四门您也这么精通?”
“嘿嘿,这不是八萃楼吗?其它的我也得会点!”
马华佩服的点了点头,“既然老爷子老当益壮,我这就陪你走两手,您点评一下!”
马华拿起一块水豆腐,又拿起一把尖刀。
在水盆里一阵翻腾,雕刻出了一个猴脑的样子,往盘里一方栩栩如生。
芫荽根和柠檬捣汁淋上。
紧跟着热油烹大料,软炸葱姜蒜青椒。
待到冒烟快着火时浇上,后厨瞬间充满了香味。
“老爷子,我这道菜是师父布置的创新作业,还没起名字呢,您看怎么样?”
何大清佩服的连连点头,“用豆腐做猴脑确实是个创新,芫芫荽和柠檬的鲜,混合了各种大料的醇,以及葱姜蒜的香,三种味道与嫩豆腐在热油中碰撞出美味,好!看来菜谱还是要创新,创新就是延续啊,新人新菜谱,才能把手艺传下去。”
“咱们把菜端给一个最会吃的人,让他尝尝怎么样?”
话音刚落,林祯来到了后厨。
看了看马华做的这道新菜,不禁露出了笑容。
“很好,端过去吧,估计这次大领导就吃不出来了是你做的了,哈哈哈哈……”
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