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第415章 李副厂长的反向用法

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。”

果然,关冬青将猪油烧热烹出葱姜蒜的香味,略撒盐花,紧跟着淋上鲜虾鲜贝蒸出的海鲜水。

趁着锅中突然窜出的火舌,直接浇到豆芽上。

盘中的豆芽里的高度白酒瞬间被点燃,一道玉针探海瞬间成菜,鲜香扑面而来。

娄晓娥笑道:“他这酒头还有去腥的作用呢。”

“没错,用了海鲜水的鲜,还不要一点腥,确实是年青一代厨子才能想起的发明,要是另外两位老者,估计得墨守成规了。”

另一边马华的豆芽也出锅了。

马华为了不给师父丢脸,稳扎稳打,做了师父曾经教给他的一道菜。

选一份豆芽晾干,再用鸡蛋、淀粉、虾油、虾粉和少许盐调湖。

豆芽挂上鸡蛋湖以后,过猪油炸了。

捞出控油后,配上青椒丝、鸡丝、火腿丝、料酒、白糖和秋油,再用花打四门的手法爆炒。

出锅后豆芽根根成型不断,色香味俱全。

这道菜正是林祯穿越前在网上看到过的噶礼豆芽。

只不过自己又改进了一些。

原本的噶礼豆芽只挂了鸡蛋湖,他加了虾油、虾粉。

而且爆炒的时候加了秋油,减少了原版表面看起来清澹的缺点。

两道菜由服务员端上去,马华、关冬青和记者小吴都跟着去听结果。

刘玉华在边上问道:“林祯,你不去看看?”

林祯笑道:“不去,胜负已经分出来了,嘿嘿,肯定会让你们大跌眼镜的。”

菜先端到了大领导所在的雅间。

关冬青玉针探海的火还没灭呢。

为了防止做菜的人使眼色作弊,马华跟关冬青约定,在门口听点评,除了服务员外,谁也不准进雅间,记者小吴都不让进。

大领导看了这两样菜,心里挺稀罕的。

噶礼豆芽林祯还真没给他做过,因此他没有分出来哪个是马华做的。

不过即便分出来了,他也不会带着偏见点评,毕竟领导的格局在那摆着,不会耍小心思的。

大领导先吃了一口玉针探海,果然清脆爽口。

一股海鲜的清香,却没有一点腥味,吃在嘴里真是太鲜了。

尤其是脆,真是太脆了,跟生豆芽一样脆,但没有生味。

“嗯,好,这个玉针探海脆鲜爽口,一口下去豆芽在齿颊间断裂,满嘴都是海鲜与豆芽的清香,玉针探海,名


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