将本站设为首页
收藏花荣官网,记住:www.unuen.com
账号:
密码:

花荣书院:看啥都有、更新最快

花荣书院:www.unuen.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:花荣书院 -> 美食:特级厨娘只想悠闲摆摊 -> 第301章 油炒与水炒

第301章 油炒与水炒

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  牛肉和猪耳朵昨天都已经卤好,卤水是黄厨子带来的老卤,赵晓婧尝过,味道一般,但时间紧张重新做一锅卤水也不太现实,因此只好在料汁上下点功夫。

十六道菜里有六道凉菜,赵晓婧只是略微给两个卤菜配个料汁调整味道,就跟着两个徒弟开始切配备菜,剩下一荤三素的拌菜则是交给黄师傅。

黄师傅今天新带来的员工是三个身材壮实的大嫂,干活格外利落,赵晓婧三人将卤肉切好放在大盆中,她们就带着手套过来摆盘,不仅像流水线一样快速整齐,还配合的十分默契,九十盘卤菜没一会就码成重瓣花一样的造型,最中间还没忘了放几根香菜。赵晓婧看她们配合十分流畅,交代一声两种卤肉对应的料汁,让她们一个盘里浇一勺,就没再管凉菜这边的事情。

黄厨子计算着量把粉丝和海蜇泡上,又将花生米倒入锅中,加上两勺盐几瓢冷水就盖上盖子煮,随后也加入三人的切配工作中。

四十五桌的备菜切配量并不少,两个徒弟基本负责切段、滚刀块,而赵晓婧和黄厨子则是切丝、片花。

四人同时嚓嚓切到九点,三个大嫂那边也将鱼杀好一一开膛破肚,鸡块、排骨、牛肉剁好块洗净,鹌鹑蛋也全剥出来,连六口大锅都全部清洗干净。

赵晓婧一边惊艳大嫂们的效率,一边放下刀径直开始给牛肉焯水。流水席的菜单十分朴实无华,里面有四道菜都是锅子类的,艺名也没起,大喇喇写的牛肉火锅、鸡子火锅、排骨火锅、全家福火锅。

时间紧迫,焯水去腥简单炒制调味,赵晓婧便直接将牛肉、鸡、排骨,按照各个肉类的烹饪时间上了高压锅。

至于全家福火锅就简单了,昨天下午赵晓婧已经熬好了高汤,炸好了酥肉和丸子,黄师傅也蒸好了鱼糕。今天再将片好花刀的鱿鱼轻微焯熟去腥,最后高汤煮沸调个味道,就交给大嫂们流水线施工,赵晓婧不用再管。

大嫂们合力将高汤的大钢桶从灶上搬到一边,然后将鹌鹑蛋、煮熟的木耳和香菇、西蓝花、鱿鱼花、火腿肠一股脑倒入余温尚高的高汤中就盖上钢桶的盖子,让食材静静入味。等中午快开席时再加热滚煮,然后一一盛进单独的火锅中,再把酥肉、丸子、鱼糕按份码在最上面,就可以直接带着酒精炉子上桌,边煮边吃,食材的口感也能很好的保持。

“大姐,这个糯米是帮我泡了一夜吧?”大嫂们盖上钢桶,正准备帮忙赵晓婧搬蹄髈,一个栓着围裙一脸慈善的大叔就从外面进了院子,进院子之后首先到处看食材,看


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 123下一页

看了《美食:特级厨娘只想悠闲摆摊》的书友还喜欢看

我都飞升了,你叫我去高考?
作者:步步青云
简介: 宁望舒穿越修仙界近万年,终于成为仙道第一人,得道飞升。然而,飞升后他却发现自己并未进...
更新时间:2025-02-21 16:56:47
最新章节:第990章 十二都天神煞大阵!
刚准备分手,完美人生系统就来了
作者:渔小帅
简介: “完美人生系统安装更新成功!”

“您的人生已重开,请您选择...
更新时间:2025-02-21 16:02:00
最新章节:第325章 相逢何必曾相识
盗笔:开局撞见陈皮在摆摊
作者:拉乌鸽子
简介: 越明珠,一个利己主义者。\n可惜摊上一个废物系统,幸好她的人生信条很灵活:在高手面前...
更新时间:2025-02-21 16:31:04
最新章节:第171章 春去夏来
满级传球,请叫我三狮军团话事人
作者:若清峰
简介: 凌峰回到了2014年。随之而来的,是一个绿茵传奇系统。开局获得巅峰德布劳内的传球属性...
更新时间:2025-02-21 16:14:55
最新章节:第五百五十九章 足球之神!【大结局】
全民深渊:我技能无限强化
作者:吴杰超
简介: 陶玉转生到了一个正在被深渊吞噬的世界,并觉醒了第二个深渊天赋,只要自己愿意消耗足够的...
更新时间:2025-02-21 17:01:00
最新章节:第九百四十三章 步入棋局
我儿明明是纨绔,咋成帝国之虎了
作者:树下揍猫
简介: 【军旅+特种兵+轻松+热血+搞笑】林辉意外重生,成了一名超级纨绔。

更新时间:2025-02-21 16:30:11
最新章节:第2435章 睿智如我,打不过就跑