鸡鸭收拾干净,开始磨蒸肉粉了。
李秋月放下药锄去帮忙推磨,杨春燕和张秀香把山药削皮,切成短节,上锅蒸了大概二三十分钟。
揭开蒸笼,将山药倒入瓷盆里,趁热加入适量白糖,将山药用擀面杖压成山药泥,然后再倒入适量的糯米粉还有芝麻糊,搅拌揉成光滑的面团。
切出大小相等的剂子,用做月饼的磨子压制成型,放入蒸笼里蒸十来分钟,山药糕就好了。
张秀香夹了一块出来,趁热咬了一口,“好吃,又糯又香。”
杨春燕尝了一块,也觉得比上次的好吃,“上次没加芝麻糊,这次加了味道果然好多了。”
妯娌俩把山药糕荚盘子里,一个去了前院,一个端着去了后院,老爷子坐在藤椅上,听着川剧慢慢悠悠的裹着叶子烟。
杨春燕把山药糕放在桌上,“爷爷,这个好吃。”
老爷子笑着点头,“你们先吃,我把烟叶卷好再吃。”
“嗯!”杨春燕冲趴在地上推着小汽车的小不点说道:“有好吃的糕糕咯!哪个想吃?”
“要吃!”小九儿把小汽车抱在怀里,倒腾着小短腿就朝她跑。
“慢点!”见他手上都是泥土,杨春燕牵着他去水盆边洗手,“弟弟和小琳姐姐呢?”
小九儿指了一下院门口,“弟弟三爸抱走了,小琳姐姐回家家。”
“妈妈给你拿一个,你去喊他们过来吃糕糕哈!”
“嗯!老祖也吃,奶奶、爷爷……都吃!”小家伙把家里的人全都点了一遍。
老爷子听他说完,笑得嘴都合不拢了,“我家小九就是机灵,把家里人都记住了。”
“九儿乖乖!”小家伙拿了一块山药糕,“我喊弟弟吃!”
“乖乖慢点!”老爷子放下手里的叶子烟,快步追了上去。
杨春燕看着一老一小,笑着摇了摇头,转身去后院帮忙。
见三人都在忙,端起滤干水分的酒米回灶房上蒸笼蒸。
蒸熟后的酒米饭趁热乎,将红糖倒进去,然后舀几勺猪油在里面,趁热拌匀,使融化了的红糖和猪油均匀的融合到酒米饭里。
原本白亮光润的酒米饭拌了猪油和红糖后,立马变得红润油亮。
等把五花肉煮熟,将猪皮用油炸出焦糖色后,切厚片改刀切成夹层肉,然后将豆沙馅夹在肉片夹层里,均匀的铺在二碗底层。
然后再把早就准备好的红糖酒米饭均匀铺在肉夹上面,
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