很多时间和麻烦，但这仅是对资历深厚的老师傅而言罢了，对林小旭这种一知半解的门外汉反倒还增添了不少麻烦。
发酵的上一步是制曲，曲为酒之骨，如果林小旭参与了这一个步骤，那么他就能从自己所制出来的好曲，去选取发酵好的半成品，后续才能顺利酿出好的白酒。
秦刚也有着自己的小心思，他由头到尾都觉得，林小旭不可能会从发酵好的半成品里，挑选出渗透其中的酒曲，因为这可是需要眼力。
没有在酿酒这个领域里深造五年以上的年头，这基本是不可能拥有这种眼力的。
林小旭根本不知晓秦刚的小心思，只见他正在无比认真地观察着罐里的半成品。
没有人注意到，林小旭已经开启了具有透视一切功能的透视神瞳，容器里的任何微生物都逃不过他的一双眼睛。
宋倾心看着林小旭这么久都没有动弹，还以为他卡在了不知道选择哪一个罐里的本成品好呢，她便上前去在他耳边低声说道：
“小旭，像酒厂里的酿酒师傅，他们都是同一批大量生产出来的，所以这几个罐里的半成品你闭眼挑就可以了，几乎是没有什么区别的。”
林小旭听罢，就“哦”了一声。
酒曲是一种特殊霉菌，含有大量微生物。
而微生物所分泌的蛋白酶，淀粉酶等霉类，正是酿酒过程糖化和发酵所需要的固定物质。
与其说酒曲对白酒有着至关重要的作用，还不如直接说是霉类来得更为贴切。
就算是同一批的半成品，里面所含有的霉类也是有所不同的，林小旭必然要在这几罐里寻找最优质的。
林小旭眼里闪烁着精光，他就要在今天让秦刚踢到铁板，看秦刚以后还敢摆着一张又臭又黑的死脸不？
林小旭取了一些含有优质霉类的半成品出来，放在另外一个大锅里进行蒸馏，因为单靠发酵产生的酒精度数，其实是很低的，这根本不符合消费者的口味。
为了提高酒精含量或度数，通常还要在发酵之后，进行蒸馏提纯，用蒸汽加热，在锅底留水，并且保证大锅里的温度不能不超过30度，否则酒精会慢慢蒸发掉，最后功亏一篑。
这个过程很是漫长，非常考验师傅的耐心和专注度，林小旭从指尖里挤出了一滴灵液倒入锅里，而那边的秦刚也同样进行到了蒸馏这一个步骤。
他经验确实是丰富，在没有依靠其它外力的情况下，纯粹就是靠嗅觉和感觉，表现得丝毫不比拥有透视
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