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第52章:市场调研的启示

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析订单位置与配送员的实时位置,系统建议将订单分区域派送,避免同一配送员绕远路或频繁跨区。

“这功能不错!”林粤生当即采纳,结合系统给出的建议调整了配送模式。他还给门店引入了一块小白板,实时标注订单分布和优先级,让配送员能更直观地看到任务分配。

解决了运转效率问题后,林粤生迅速将注意力转回菜单创新上。他意识到,顾客对新品的热情依然高涨,但广式炸云吞和凤梨咸蛋炒饭的产能受限,单一爆款容易让顾客失去新鲜感。

“要把生意做长久,就得有层出不穷的新品。”林粤生心里盘算。他决定推出两道全新菜品:

1. 香茅鸡肉饭团

以东南亚风味为灵感,结合广式香料腌制鸡腿肉,搭配糯米饭团,既有咸香又带清新的香茅味,非常适合午餐时间快速享用。

2. 椰汁芋头糕

这是一道结合甜品与传统粤式点心的创意食品,用纯椰汁搭配新鲜芋头,做成口感滑嫩的糕点,适合下午茶或饭后甜品。

新品上市当天,门店再次迎来顾客高峰。尤其是香茅鸡肉饭团,不仅外卖订单爆满,就连到店顾客也都争相排队。有人开玩笑说:“这味道一咬就回本,能不能一次多买几个?”

一周后,林粤生通过收集顾客反馈数据,发现新菜单的反响异常火爆。许多顾客甚至主动到店里填写意见卡,表示对“林记快点”创新粤菜的喜爱。

“这家的椰汁芋头糕真好吃!甜而不腻,尤其是下午茶吃一块,感觉一天都充满活力!”一位年轻的女白领在留言中写道。

“香茅鸡肉饭团的设计太贴心了,不用筷子也能吃,特别适合上班族。”另一位顾客留言。

更重要的是,“林记快点”的口碑开始在消费者群体中发酵。不少人通过电视广告、朋友推荐,甚至是街头的试吃活动,逐渐了解并爱上了这家创新粤菜外卖店。

然而,林粤生的成功也引起了传统餐饮行业的注意。一些老字号餐厅开始联合起来,通过媒体发声,指责“林记快点”破坏了粤菜的传统风味。

“外卖能代表粤菜的精髓吗?这么短的时间出餐,能保证质量?”某老字号餐厅的主厨在接受报纸采访时直言不讳。

面对这样的质疑,林粤生坦然一笑。他对团队说:“我们做的是粤菜的传承与创新,传统和现代并不矛盾。与其花时间争辩,不如用行动和品质证明自己。”

为此,他组织了一场开放式的“工


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