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第256章 蒸鱼块,母亲拿手菜

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  李居安送别了鹰屯的刘家人,拖着沉重的两条腿回了李家老宅。

老宅里,母亲宋兰花正在灶间里忙碌,将他带回来的大江鲤剁块,做了热气腾腾的荤菜。

兴安岭的屯亲很少吃鱼,姑嫂也不会烧鱼,但母亲过去娘家靠海,她灵活的巧手处理起鱼肉来,手起刀落,干脆利落的很。母亲一边炒着油锅,一边絮絮叨叨喊着他,说着家乡的菜式。

李居安赶紧洗了手,来到灶间帮着母亲一道烧菜。

这一道蒸鱼块,就没埋没江鲤鱼的新鲜劲。母亲将江鲤鱼切成3厘米大小的鱼块,腌制去腥入味后,然后挂糊炸透。各大碗都是鱼块,上锅蒸透,八大碗蒸一锅、一锅正好一桌菜。

热气腾腾的碗,一碗碗从蒸锅里端出来,然后“哗啦”浇淋上同蒸的料汁。妹妹李晓都迫不及待坐在炕桌边用小勺子敲碗了,激动地眼睛亮晶晶,俏生生喊着:“哥,我把碗筷都端好啦。”

懂事贴心的妹妹,让李居安心中暖洋洋的,笑着揉揉李晓的头发,喊道:“好嘞,来,坐下吃菜!尝尝妈的烧鱼手艺!”

蒸鱼块吃起来咸鲜怡人、酸爽入味,李居安夹起一筷子蒸鱼块,慢慢咀嚼,滚烫刚出锅的鱼块,还浇裹上酱汁,再加上软滑鲜嫩的鱼肉,别提多好吃。他感受口腔中鲜香美味的鱼块,都舍不得吞下,在口中鱼肉滚来滚去,这才慢慢咀嚼了将肉咽下。

他舀了一大勺酱汁,鲜香咸美的鱼块肉拌着饭。颗粒饱满的大米吸饱了鱼块的汤汁酱汁,带着米香的味道,还散发出鱼鲜嫩的荤香味儿,光是看着就好吃。

他大口埋头扒着酱汁拌饭,一口气吃了三大碗,举着碗抹了把嘴,满足地喊道:“妈,真好吃!再添饭。”

母亲宋兰花瞧着一双儿女吃得那么满足,心里也燃起成就感,咯咯笑得开心,说道:“好,好吃就多吃点鱼,饭少来两碗,这都三碗了,吃多了不消食,晚上又得喊胃疼。”

李居安听着母亲絮絮叨叨的嘀咕,一点都不觉得厌烦,反而很有家的温馨亲切感。

晚间饭过后,他和李晓帮着母亲处理剩下的大江鱼,母亲宋兰花手把手地教兄妹连个。

“在你们姥姥家啊,管这叫拾捣,就是把鱼多清洗几遍,然后把尾巴剪掉,鱼鳞去掉,油脂去掉,还得用剪刀开膛破肚,把鱼肚子里的脏东西去掉。”

李居安系上围裙,学着母亲将鱼肚子里的内脏挖去,最后再冲洗一下,然后把鱼剪成一段一段腌制好,就能包起来,放在窗台外的雪地


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