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第24章:新悦楼入驻

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了几道主打点心,很快便被端上桌:

1.金箔虾饺皇

透明的水晶饺皮包裹着鲜嫩的虾肉,顶部点缀着一片金箔,看起来极具视觉冲击力。

2.黑松露烧卖

烧卖里加入了切碎的黑松露,香味扑鼻,味道鲜美。

3.蟹黄灌汤包

一口咬下去,浓郁的汤汁溢满口腔,鲜美无比。

林粤生尝了几口,不得不承认,新悦楼的点心确实做得不错,虽然价格昂贵,但品质和服务确实吸引了追求高端体验的顾客。

回到林记,林粤生沉思良久。

“我们不能跟他们比装修,比不上。”苏婉婷叹了口气,“咱们的顾客大多是普通老百姓,吃不起那么贵的早茶。”

“没错,新悦楼的定位和我们不同,但问题是,他们正在抢走我们的中高端顾客。如果不应对得当,影响会越来越大。”林粤生说道,“不过,我倒是想到一个办法。”

当晚,林粤生打开系统,界面上跳出了一条新任务:

“任务:制定差异化竞争策略,稳住林记的核心顾客群。”

系统还解锁了一项新功能:“市场分析”。

通过这项功能,林粤生可以更精确地了解顾客的消费习惯和需求:

•大部分林记的顾客更注重实惠和味道,对环境和服务的要求相对较低。

•部分流失的中高端顾客则倾向于尝试新鲜感和高端体验。

“看来,我们的重点是稳住平价顾客,同时吸引那些追求实惠又想尝点新鲜的顾客回来。”林粤生的眼神变得坚定起来。

第二天,林粤生召集员工开会,提出了自己的应对方案:

1.品质不变,价格亲民

保持点心的高性价比,以味道打动顾客。

2.推出新品吸引注意

开发一些新点心,如榴莲流沙包升级版、芒果芝士酥卷,以迎合年轻顾客的口味。

3.营销转向

在宣传中强化“平民早茶,家的味道”的品牌形象,吸引那些热爱传统早茶的顾客回归。

4.会员福利加码

会员早茶卡增加新权益,例如积分兑换新品优惠,增强消费粘性。

随着这些策略的实施,林记的顾客开始逐步回流。但林粤生知道,这场与新悦楼的较量才刚刚开始。

面对新悦楼高端化的压迫,林粤生决定以“质量”为盾,“创新”为矛


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